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Este episodio analiza una de las transformaciones más profundas de la historia humana: el paso progresivo desde economías basadas principalmente en la caza y la recolección hacia sociedades productoras de alimentos. Estudiaremos el concepto de Neolítico, las principales teorías sobre su origen y los procesos de domesticación de plantas y animales. Analizaremos la aparición y generalización de la agricultura y la ganadería, la sedentarización y la transformación de los asentamientos. También abordaremos innovaciones tecnológicas como la piedra pulimentada, la cerámica y nuevas herramientas relacionadas con las actividades agrícolas. Pero el Neolítico fue mucho más que un cambio económico: estudiaremos también sus consecuencias demográficas, sociales, territoriales y simbólicas.