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El Próximo Oriente constituye uno de los principales focos donde se documenta tempranamente la transición hacia la producción de alimentos. Este episodio analiza los precedentes mesolíticos y el desarrollo de las primeras comunidades neolíticas en el Creciente Fértil, incluyendo áreas del corredor sirio-palestino, Anatolia y las regiones de los Taurus y Zagros. Estudiaremos el proceso gradual de domesticación de cereales y animales y la creciente sedentarización de las comunidades humanas. Prestaremos especial atención a las fases del Neolítico precerámico, el PPNA y el PPNB, así como al posterior desarrollo del Neolítico cerámico. También analizaremos asentamientos fundamentales, los cambios arquitectónicos, las nuevas formas de organización social y la progresiva transformación del paisaje.