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Este episodio estudia la evolución de la actividad agraria desde el nacimiento de la agricultura hasta los complejos sistemas productivos actuales. Comenzamos con la Revolución Neolítica y recorremos las innovaciones agrícolas de Roma, la Edad Media, la Revolución Agraria del siglo XVIII y las posteriores transformaciones tecnológicas. Analizamos después el peso actual del mundo rural, la población activa agraria y la contribución del sector al PIB, además de su relación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se explican conceptos imprescindibles como explotación agraria, agricultura de subsistencia y de mercado, secano y regadío, cultivos anuales y plurianuales, sistemas intensivos y extensivos, propiedad, tenencia, tamaño de las explotaciones y rendimiento. Finalmente estudiamos los factores físicos y humanos que condicionan la agricultura: clima, relieve, suelo, demografía, tecnología, transportes, mercados, propiedad, políticas públicas, financiación y reformas agrarias.