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想開餐廳，第一桶金 100 萬夠不夠？拿 70 萬開雞排店可行嗎？小火鍋每個月虧 7～9 萬，又該不該繼續撐？

很多人談餐飲創業，第一個想到的是食材漲價、缺工、租金太貴，或是大環境不好。

但真正決定一家店能不能活下來的，往往是你有沒有把數字算清楚。

為什麼 15 坪的咖哩店，關鍵不是咖哩好不好吃？為什麼夏天沒人吃火鍋，可能也不是季節的問題？

餐飲是一門生意，而生意最終都得回到商業模式。

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