Episode Details

今回は楽器正宗について。

「楽器正宗」って、どうしてこんな名前なんだろう？

調べてみると、その名前には酒造りと音楽、そして神様への捧げものというちょっと素敵な物語がありました。

そして、もうひとつ気になったのが日本酒にたくさんある「○○正宗」という名前。

なぜ「正宗」は、こんなにも多くの日本酒に使われているんだろう？

今回はそこから少し寄り道して、山形県生まれの酒米 「出羽燦々」 の話へ。

そして最後は、楽器正宗 FUZZY GREEN 出羽燦々と楽器正宗 純米吟醸 出羽燦々 中取り

同じ蔵の「出羽燦々」を使った2本を飲み比べます。

同じ米でも、造りによってどんな違いが生まれるのか。

合わせた料理は、

• 海老と糸寒天のハーブ生春巻き
• すだち胡椒×すだち果汁のソース

海老の甘み、きゅうりの青さ、大葉・ディル・パクチーの香り。

そこに、すだちの香りを重ねて。

FUZZY GREENの「Green」を料理でも表現してみました。

名前を知る。

蔵の歴史を知る。

米を知る。

そうすると、いつもの一杯が少し違って見えてくる。

そんな話を、今夜もふたりで。