Episode Details

盤式甜點套餐是很新的餐飲形式，甜點主廚陳琮渝（Wise）與張佳瑜（Sylvia）在大直甜點店栗林裏耕耘三年，開啟了台北法式甜點新風景，他們為什麼要在甜點套餐裡加入鹹食？
.
📣本集重點
.
盤式甜點師的技術如何養成？
在甜點店裡吃咖哩飯是什麼感覺？
廚師做咖哩飯跟甜點師做咖哩飯有什麼不同？
如何設計一套盤式甜點菜單？
比鼓勵年輕人加入盤式甜點行業更重要的事？
.
主持人：李承宇
來賓：甜點主廚陳琮渝、張佳瑜
.
📣推薦閱讀

讀饗時光 EP123｜甜點新趨勢 把盤式甜點做成套餐
https://vip.udn.com/vip/story/122379/8034124?from=podcast
讀饗時光 EP3｜甜點裡的苦與鹹 ft. 態芮甜點主廚賴思瑩
https://vip.udn.com/vip/story/122379/5707000?from=podcast
把甜點當台灣水果的媒介 法朋把青農努力成果帶上華航
https://vip.udn.com/vip/story/121942/6310806?from=podcast
. 
｜聯合報數位版 https://tinyurl.com/4bzfxzdb
｜訂閱支持好內容 https://tinyurl.com/ynxye6fd
.
©聯合報系著作權所有
--
Hosting provided by SoundOn