Episode Details

In Afrika worden in toenemende mate sprinkhanen verkocht als voedsel. De voedingswaarde van de insecten blijkt vergelijkbaar met dat van vlees, meldt het FD. Toch wordt de internationale voedingsmarkt nog niet overspoeld met insecten, onder meer door een afwijkende voedselgeschiedenis in bijvoorbeeld Europa, zegt culinair insectenspecialist en kok Saman Waterval. ‘Wij hebben alternatieven gevonden om te eten dan bijvoorbeeld in Nigeria.’

Lees het hele artikel op bnr.nl: Sprinkhanen in het vaste dieet: bomvol voedingswaarden en goed voor de Afrikaanse economie

See omnystudio.com/listener for privacy information.