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ゴーヤとナスの旨味がたっぷり溶け込んだ、とろ〜り温かい郷土感あふれるお汁です！

ワタをしっかり取ったゴーヤの程よい苦味と、かつお節の旨味、そしてとろみのついたつゆが体に優しく染み渡りますよ✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】（4人分）
🥒 ゴーヤ 2〜3本
🍆 ナス 2〜3本
🌻 油（ナスコーティング用） 大さじ1
🌻 炒め用油 大さじ1
💧 水 1リットル

[調味料]
🧂 濃口醤油 大さじ4
🧂 薄口醤油（またはめんつゆ） 大さじ2
🍶 みりん 大さじ3
🍬 砂糖 大さじ2
🐟 かつお節 小袋3〜4袋[とろみ用]
🌾 小麦粉 ＋ 米粉 各大さじ4（70g強）
💧 水 粉と同量[お好みで具材追加もOK]
油揚げ、玉ねぎ、小ネギなど

🔪【下準備】
🥒 ゴーヤの下処理
ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタをしっかりこそげ取る。
💡 Point: ワタをきれいに取り除くことで苦味が柔らかくなります！7〜8mm幅に切っておく。

🍆 ナスの下処理
ナスはところどころ皮をむいて1cm厚の半月切りにし、ボウルに入れてあらかじめ油（大さじ1）を全体に絡めてコーティングしておく。

🍳【作り方】
① 🔥 野菜を炒めて煮込む
深めのフライパン（または鍋）に油（大さじ1）を熱し、ゴーヤから炒める。

続いてナスも加え、表面に油が回るまで炒める。
水（1L）を加え、沸騰したら手で揉んだかつお節と[調味料]を加える。火を弱め、具材に味が染みるまでじっくり煮込む。

② 🥣 とろみを付ける
ボウルに小麦粉・米粉と同量の水を入れ、泡だて器でダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
①の鍋に少しずつ回し入れ、全体に優しくとろみがついたら完成です☆

③ ✨ アレンジ自由！
お好みで油揚げや玉ねぎ、小ネギなどを加えてお召し上がりください！粉でつけるトロッとしたとろみが具材にしっかり絡み、暑い夏でもスルスル食べられます🤤
夏野菜のパワーをたっぷりチャージして、酷暑を元気に乗り切りましょう！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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