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Straßburg, Colmar und die Vogesen: Flammkuchen, Weinstraße und eine Region, in der zwei Kulturen etwas Eigenes geschaffen haben.

ELSASS UND TOURSTART Heute führt die Tour de France von Mülhausen hinauf zum Le Markstein in den Vogesen – eine Region, die französisch ist und doch ihre ganz eigene Identität gefunden hat. Für mich war Mülhausen auf den langen Autofahrten nach Spanien immer der Wendepunkt: Ab hier begann Frankreich wirklich. Die Stadt selbst überrascht mit einer spannenden Industriegeschichte – einst das „französische Manchester" –, an die heute die Cité de l'Automobile erinnert.

KULINARISCHE ENTDECKUNGEN Im Elsass wird Gastfreundschaft in Gängen gemessen: Flammkuchen, Käse, Wurst, Rieslingsenf, Brezeln, Radieschen. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir eine kleine Weinstube in Straßburg, ein altes Fachwerkhaus voller Erinnerungsstücke, in dem ich einen der besten Flammkuchen meines Lebens gegessen habe. Mittendrin: das Straßburger Münster, dessen fein gearbeitete Fassade wie Spitze aus Stein wirkt.

GESCHICHTE UND IDENTITÄT Ein Museum zur wechselvollen Geschichte des Elsass hat mich besonders bewegt. Ich ging hinein und dachte, ich lerne etwas über Geschichte – als ich herauskam, dachte ich über Identität nach. Menschen, die im Laufe ihres Lebens mehrfach die Staatsangehörigkeit wechselten, ohne umzuziehen, weil sich die Grenze bewegt hat. Seitdem sehe ich das Elsass nicht mehr als Region zwischen zwei Ländern, sondern als Ort, der aus beiden Kulturen etwas Eigenes geschaffen hat. In Colmar, im Viertel Klein-Venedig, fühlt sich das an wie ein Spaziergang durch ein Gemälde.

WEINORTE UND VOGESEN Die elsässische Weinstraße mit Riquewihr, Ribeauvillé und Kaysersberg ist ideal für einen Tag ohne festen Plan: ein Glas Riesling, das Leben beobachten, entschleunigen. Höher hinauf in den Vogesen erinnere ich mich an Jan Ullrich im Gelben Trikot am Col du Hunsrück und den berühmten Satz „Quäl dich, du Sau!". Die Weinberge bleiben zurück, Hochweiden und die sanften Gipfel, die hier Ballons heißen, übernehmen – bis hinauf zum Grand Ballon, dem höchsten der Vogesen.

ELSASS AUF DEM TELLER Zum Schluss noch einmal die Küche: Flammkuchen aus dem Holzofen, der stundenlang schmorende Baeckeoffe und der kräftige Munster-Käse – eine Region mit Charakter, die sich nie verbogen hat. Am liebsten würde ich das Elsass auch im Winter erleben, mit den kleinen Weihnachtsmärkten auf Burgen und Schlössern abseits der großen Bühnen in Straßburg und Colmar.

AUSBLICK AUF DIE ALPEN In der nächsten Folge geht es weiter in die Alpen, zu legendären Pässen und Erinnerungen an Familienurlaube, die ich bis heute nicht vergessen habe. Diese Folge – wie jede Episode von À table – habe ich vollständig allein geschrieben, gesprochen, aufgenommen und geschnitten. Ich freue mich über Ihr Feedback und gerne auch über eine Bewertung des Podcasts. Wenn Sie regelmäßig Inspiration aus Frankreich möchten – mein Newsletter erscheint alle zwei bis vier Wochen, immer donnerstags:

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