Episode Details

BURGUNDS URSPRUNG Für viele ist Burgund das Land der großen Weine. Für mich ist es der Ort, an dem Tour Exquisit seinen Anfang genommen hat. In Luzy, einem kleinen Ort am Südrand des Morvan, entdeckten mein damaliger Lebensgefährte und ich bei Steak frites und Charolais-Rind zufällig ein altes Farmhaus mit Kuhstall – umgeben von Weite, Wäldern und Rindern auf den Weiden. In diesem Moment war die Entscheidung schon gefallen.

VOM GESTALTEN ZUM WEIN Aus dem alten Kuhstall entstanden zwei Ferienwohnungen: Natursteinmauern, handglasierte Fliesen aus einer alten Ziegelbrennerei, eine selbstgebaute Holztreppe. Beim Umbau wurde mir klar, dass ich gestalten statt verwalten wollte – ein Gefühl, das ich seit meiner Tischlerlehre kannte und in Bürojobs verloren geglaubt hatte.

TAFEL, WEINLESE UND GEMEINSCHAFT Ich lernte Caroline kennen, eine Holländerin, verheiratet mit einem Winzer aus Burgund, und half bei der Weinlese – inklusive Prüfung durch ihren Mann Nicolas und der traditionellen Taufe mitten in den Weintrauben. Seitdem ist Pinot Noir meine Lieblingstraube, und ich sehe hinter jedem Etikett die Menschen, die dafür arbeiten. Genau an diesen langen Tischen mit Wein, Essen und Gesprächen liegt wohl der Ursprung meines Podcast-Titels: À table!

KLÖSTER UND GESCHICHTE Burgund ist auch Kulturlandschaft: Cluny, einst von europäischer Bedeutung, die Basilika von Vézelay, die Zisterzienserabtei Fontenay und das historische Alésia, wo Cäsar und Vercingetorix aufeinandertrafen. Dazu Dijon, die Hauptstadt der Herzöge von Burgund. Über jeden dieser Orte könnte ich eine eigene Folge machen.

DIE IDEE VON TOUR EXQUISIT Wenn ich an Burgund denke, sehe ich zuerst den Stapel alter Holzbalken vor mir, auf dem wir abends saßen und in den Himmel schauten. Dort entstand, ohne Businessplan und große Vision, die Idee zu Tour Exquisit – aus der Freude am Entdecken und der Neugier auf Menschen.

Diese Folge – wie jede Episode von À table – habe ich vollständig allein geschrieben, gesprochen, aufgenommen und geschnitten. Ich freue mich über Ihr Feedback und gerne auch über eine Bewertung des Podcasts. Hier geht es zu meiner Burgund-Reise

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