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定番の肉じゃがを、醤油を使わず「塩」でさっぱりと仕上げました！

にんにくのコクと、仕上げの黒胡椒のピリッとしたアクセントで、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなスタミナメニューです味💪✨

🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】（2〜3人分）
🐷 豚バラ薄切り肉 150g
🥔 じゃがいも 大2個
🧅 玉ねぎ 中1個
🧄 にんにく 1片
🌻 油（サラダ油、米油、ごま油など） 小さじ1
🎋 小ねぎ 1本
🧂 粗びき黒胡椒 少々[合わせ調味料]
💧 水 200cc
🧂 塩 小さじ1/4
🍶 酒・みりん 各大さじ1
🐟 和風顆粒だし 小さじ1/2🔪【下準備】
🥩 具材のカット
・豚バラ肉は5cm程度に切る。
・じゃがいもは大きめの乱切りにし、水に数分さらしてから水気を切っておく。
・玉ねぎはくし切り、小ねぎは小口切り、にんにくは軽く潰しておく。

🍳【作り方】
① 🧄 香りを引き出す
鍋に油ところんと潰したにんにくを入れて中火で熱する。
にんにくの香りが立ってきたら豚バラ肉を加え、お肉全体が白っぽくなるまで炒める🔥

② 🥔 野菜を炒め合わせる
玉ねぎとじゃがいもを鍋に加え、全体に油がしっかり回るようにさっと炒め合わせる。

③ 🥣 煮立たせてアクを取る
水、そして調味料（塩、酒、みりん、和風顆粒だし）をすべて鍋に加える。
一度強めて煮立たせ、表面に出てきたアクを丁寧に取り除く。

④ ⏳ じっくり煮込む
弱火に落とし、じゃがいもが中までホクホクと柔らかくなるまでじっくり煮込む。

⑤ ✨ 仕上げ
器にたっぷりと盛り付け、小ねぎを散らす。
仕上げに粗びき黒胡椒をガリガリっと振ったら出来上がり！醤油ベースとはひと味違う、素材本来の甘みと豚肉の旨味がダイレクトに味わえる絶品肉じゃがです🤤

にんにくを効かせることで、エネルギー補給にもバッチリな一品になりますよ！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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