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¿LOS PICOS DE INSULINA SON REALMENTE EL PROBLEMA?

Los picos de insulina se han convertido en uno de los temas más debatidos dentro de la nutrición moderna. Hoy en día es habitual escuchar que para perder grasa, mejorar la sensibilidad a la insulina o prevenir enfermedades metabólicas debemos evitar cualquier elevación de glucosa en sangre. Pero, ¿qué hay realmente de cierto en todo esto?

En este episodio analizo por qué no comparto la visión de gran parte de los nutricionistas sobre este tema y explico algo que considero fundamental: el problema no suele ser una elevación puntual de insulina, sino el contexto metabólico en el que se produce.

Hablaremos sobre índice glucémico, sensibilidad a la insulina, glicación, obesidad, diabetes tipo 2, composición corporal, entrenamiento de fuerza y fisiología energética. Además, entenderás por qué una persona metabólicamente sana puede gestionar perfectamente elevaciones transitorias de glucosa e insulina, mientras que otra persona con resistencia a la insulina necesita un enfoque completamente distinto.

Porque la fisiología humana no funciona en blanco o negro y, bajo mi punto de vista, hemos simplificado excesivamente conceptos que requieren mucho más contexto.

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