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資料來源: 人間福報


你是不是為了減肥，餐餐都吃水煮餐？小心「滴油不沾」反而讓你變老、變醜、還變胖！本集邀請專業營養師與毒物科專家，帶你打破油脂恐懼症。我們不只要教你如何「吃油瘦身」，更要告訴你廚房裡那瓶「一油到底」的油，可能就是健康的隱形殺手。從 Omega-3 到發煙點，這集讓你聽完直接變成家裡的「好油專家」！

• 水煮餐的代價： 長期缺乏油脂，不只皮膚乾燥脫皮、排便不順，甚至會導致經期紊亂。
• 油脂的隱藏功能： 它是細胞膜與荷爾蒙的重要成分，還能保護內臟減少衝擊、幫助脂溶性維生素吸收。
• 「好油」怎麼挑？：Omega-3（亞麻仁油）： 抑制腫瘤成長、提升記憶力的超級大腦食物。
• Omega-9（橄欖油、苦茶油）： 保持血管通暢、促進消化液分泌的好幫手。
• 飽和脂肪（椰子油）： 雖然結構安定適合炒炸，但吃多易堆積，製作人建議「分工合作」。
• 毒物專家的廚房密技： 為什麼護理師譚敦慈說「從不爆香」？教你如何避免油品變質產生致癌物。
• 黃金收納守則： 舊油新油不可混用，且必須存放在陰涼處、使用深色瓶裝，開封超過六個月就該斷捨離。