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A produção de leite em Minas Gerais tem mostrado que produtividade e sustentabilidade podem caminhar juntas. Um relatório inédito elaborado pelo programa Educampo, do Sebrae Minas, revelou que propriedades leiteiras com menor emissão de carbono também apresentaram melhores resultados econômicos e zootécnicos. 
O levantamento analisou oitenta propriedades rurais acompanhadas pelo programa e identificou média de um vírgula quinze quilo de dióxido de carbono equivalente por quilo de leite produzido. O índice está abaixo das médias internacionais apontadas pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, a FAO, que variam entre dois vírgula quatro e dois vírgula cinco quilos de CO dois equivalente por quilo de leite. As fazendas avaliadas são responsáveis pela produção anual de mais de noventa e cinco milhões de quilos de leite. O estudo também reuniu informações de dezoito mil e oitocentos animais, com média de produção superior a vinte e três quilos de leite por vaca ao dia.