Episode Details

老爺酒店集團執行長沈方正吃鹽酥雞，會先把每一塊排好、倒一杯酒，一邊看書一邊品嘗。去日本住溫泉旅館，光看早餐的器皿就覺得值回票價。你以為這是講究，他說這是修煉——「就算在玩，我都很認真。認真以後記得，放在身體裡面當養分，工作時就會不斷被觸發。」

這種「認真生活」的哲學，長出了三件事。第一是他對旅行的重新定義，不在只是吃吃喝喝拍照打卡。他把老爺從飯店服務轉型為城市策展——2025年帶客人看郵差怎麼工作，2026年「島嶼的弦外之音」在歌劇院休館日開箱建築聲學、去部落聽原住民吟唱。

第二是他花一輩子在回答的問題：自己不在的時候，服務水平能不能一樣？答案不是更多SOP，是文化，而改變要從內部做起。鼓勵員工，看到同事咳嗽時也要主動倒水，同時也會幫外籍員工完成願望，因為「你先這樣對員工，員工才會這樣對客人。」文化不是訓練出來的，是從CEO身上看到、學到的。

第三是他在SARS那年學到的領導哲學。零客人、每天賠錢、才剛當總經理，他推出「移民臺東」專案——從那一刻懂了：把眾人託付放在肩上，你就有力量。

【聽完這集你會知道】

02:25｜老爺式旅行：從飯店服務到城市策展

旅行倡議不是行銷活動，是CEO認真生活40年的輸出。

07:18｜用力玩、用力學的養分論

小學在廚房切菜、大學參加所有比賽——AI時代什麼都容易，但容易就沒深度，沒深度就產生不了聯想。

14:52｜我不在時，服務能不能一樣？文化如何從CEO身上長出來

先對員工好，員工才會對客人好。服務文化不靠SOP，靠CEO自己先做給大家看。

24:39｜SARS那年的leadership

把眾人託付放在肩上，你就有力量。零客人、每天賠錢，「移民臺東」專案化危機為轉機。

【本集金句】

「你先這樣對待員工，員工才會這樣對待客人。」

#老爺酒店 #沈方正 #老爺式旅行 #服務業領導力 #認真生活

主持人：天下雜誌共同執行長 葉雲

來賓：老爺酒店集團執行長 沈方正

製作團隊：李洛梅、錢玉紘、陳紀帆、劉駿逸

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