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「世界初の完全養殖ウナギを販売　1尾4500円で生産コストが課題」　「完全養殖」のウナギが世界で初めて一般向けに販売されます。ウナギの養殖を手がける山田水産は、5月29日からオンラインサイトなどで「完全養殖」のウナギのかば焼きを1尾4500円ほどで試験的に販売します。「完全養殖」は卵から育てた稚魚を親にして、さらにその卵をふ化させる技術で、2010年に世界で初めて成功しました。近年は稚魚の漁獲量が減少傾向にあり、完全養殖の技術開発が進められています。稚魚1尾あたり4万円かかっていた生産コストは、この10年で1800円程度までに低下しましたが、それでも現在の生産コストは天然ものの3倍ほどと、価格の高さが課題です。今後、さらなるコストダウンで完全養殖のウナギが安定的に手が届きやすい価格になっていくかが焦点になりそうです。