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A menudo hablamos de cómo los pueblos se vacían y cada vez hay más oficios en peligro de extinción en el medio rural. Uno de ellos es el del pastoreo y la ganadería. Una actividad imprescindible y también muy sacrificada. Que el relevo generacional está complicado, es una evidencia, pero quizá deberíamos preguntarnos las razones. ¿Es porque no hay jóvenes interesados? ¿o lo que faltan son oportunidades y apoyo para mantener esta actividad, y de paso crear empleo, evitar la despoblación y proteger el medio natural? Hoy se asoman a La Ventana dos jóvenes canarios que, tirando de imaginación, ganas y esfuerzo, están luchando por salir a flote como ganaderos y productores de queso en dos islas: La Palma, y Gran Canaria, Jorge San Gil e Ismael García