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お肉（ニック）の旨みと、旬のエンドウ豆がたっぷり入った元気が出るキーマカレー！

彩りも鮮やかで栄養満点レシピです💪✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】（4人分）

🥩 合挽肉　300〜400g

🌿 えんどう豆　10さや以上（たっぷりと！）

🧅 玉ねぎ　2個

🥕 にんじん　1本

🧄 にんにく　1片

[お好みで]

🍆 茄子、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ等

🥚 温泉卵

[調味料]

🍛 カレールー 1/2箱

（または カレー粉 大さじ4 ＋ バター 大さじ2）

🥫 トマト缶 1缶

（または 皮むきトマト 大1個）

🍅 ケチャップ 大さじ2

🤎 ウスターソース 大さじ2

🧂 醤油 小さじ2

💧 水 300cc

🌶️ お好みのスパイス

🔪【下準備】

🌿 えんどう豆の準備

さやから出して洗い、小鍋に水300ccと塩小さじ1を入れて茹でる。

💡 Point: 茹でた後、お湯が冷めるまでそのまま待ってから取り出すと、豆にシワが寄らずにツヤツヤに仕上がります！

🧄 野菜のカット

にんにくは擦りおろし、玉ねぎ・にんじんは食感が残るくらいの粗みじん切りにしておく。

🍳【作り方】

① 🔥 具材を炒める

フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら擦りおろしたにんにくを加え、さらに合挽肉を入れて色が変わるまで炒める。

② 🥣 ベースを作る

肉を片側に寄せ、空いたところでトマト缶（またはカットしたトマト）をサッと炒めてから、全体を混ぜ合わせる。

③ ✨ 煮込んで仕上げる

水を加えて沸騰したら、カレールー（またはカレー粉とバター）と残りの調味料をすべて入れる。しっかり煮詰めて水分を飛ばしたら、最後に茹でたエンドウ豆を加えてサッと温めれば完成！

🍛 おすすめの食べ方

中央に温泉卵をトッピングするのが最高におすすめです！！🍳✨

とろ〜り卵を絡めながら、お好みの夏野菜と一緒に召し上がれ🌷

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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