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Pierre Beckerling kocht in einem der ungewöhnlichsten Fine-Dining-Restaurants Deutschlands: dem Schwarzgold auf der Kokerei Hansa in Dortmund. Michelin-Stern, Industriekultur, Ruhrpott-DNA – wie passt das zusammen? Ganz wunderbar, wie sich herausstellt. In dieser Folge Hafenbar reden Nicoletta Knust und Jörg Thadeusz mit Pierre über den Druck, der mit einem Michelin-Stern kommt, seinen Werdegang, die Frage ob Foie Gras und Fine Dining noch zeitgemäß sind – und warum ein Taxiteller manchmal die ehrlichere Aussage ist als ein Sieben-Gänge-Menü. Außerdem: Kochshows, KI in der Küche, Jogginghose beim Abendessen und die wichtigste Regel überhaupt – Hände waschen. 📸 Folgt uns: Pierre Beckerling: https://www.instagram.com/pierre_beckerling Hafenbar: https://www.instagram.com/hafenbar_podcast Nicoletta Knust: https://www.instagram.com/schreckoberta Jörg Thadeusz: https://www.instagram.com/jthadeusz Schwarzgold: https://www.instagram.com/schwarz_gold_dortmund Ruhr Nachrichten: https://www.instagram.com/ruhrnachrichtendortmund