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春の彩りたっぷり！華やかごちそう！！

旬のそら豆を贅沢に使い、フライパンひとつでキッシュ風に仕上げました。

ホクホクのじゃがいもが入った厚焼きオムレツに、特製のそら豆ソースが絡んで絶品です！🌸✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】（4人分）

🥚 卵　6個

🌱 そら豆　10さや（オムレツ用とソース用に分けて使用）

🧅 玉ねぎ　1/2〜1個

🥔 じゃが芋　2〜3個

🍅 ミニトマト　7〜8個

🥓 ベーコン（またはウィンナー） 2〜3枚

🌻 炒め油　大さじ1

[オムレツ調味料]

🥛 牛乳　大さじ4

🧂 塩こしょう　少々

🧀 （あれば）粉チーズ　適量

[特製ソース]

🥛 牛乳　1カップ（200cc）

🌾 米粉　大さじ1と1/2

🧈 バター（またはサラダ油） 大さじ1

🧄 にんにく（みじん切り） 1片

🥣 コンソメ　小さじ1/2

🧂 薄口醤油　小さじ1

🧂 塩こしょう　適量

🔪【下準備】

🌱 そら豆の準備

さやのままグリルで両面を焼き、豆を取り出す。

「ソース用（約20粒）」と「オムレツ用」に分けておく。

🥗 野菜・具材のカット

・玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。

・じゃが芋は5mm厚のいちょう切りにし、レンジで火を通しておく。

・ミニトマトは半分にカットする。

🥚 卵液を作る

ボウルに卵を割り入れ、箸でしっかりほぐす。[オムレツ調味料]をすべて加えて混ぜ合わせる。

🍳【作り方】

① 🥣 ベースを炒める

フライパンに油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったらじゃが芋を加え、全体を混ぜる。

② 🔥 オムレツを焼く

卵液を流し込み、強火で大きくかき混ぜながら内側に寄せて高さを出す。

火を弱め、アルミホイルで蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。表面が固まってきたら、そら豆（オムレツ用）とミニトマトをのせ、再び蓋をして完全に火を通す。

③ 🥛 特製ソース作り

オムレツをお皿に取り出し、空いたフライパンを拭いてバターとにんにくを熱する。

香りが立ったら、コンソメ、薄口醤油、塩こしょう、潰したそら豆（ソース用）を加える。米粉を溶かした牛乳を流し入れ、トロミがついたら完成！

オムレツにたっぷりのソースをかけてお召し上がりください🌷

そら豆を「焼いてから使う」ことで、香ばしさと甘みが引き立ち、春の香りが口いっぱいに広がります🤤

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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