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El espacio La cocina es vida, de Radio Voz en Ferrol, viaja esta semana hasta Tenerife para participar en una nueva edición del “Encuentro de los Mares”, un congreso internacional que une ciencia, pesca y gastronomía atlántica. Los cocineros Ana y Marco explicaron en directo a Isidoro Valerio que el evento reúne a chefs de prestigio, como representantes de la cocina gallega, portuguesa y francesa, con fuerte vínculo con el océano Atlántico. Entre los participantes destacan nombres como Iván Domínguez y otros referentes de la gastronomía marina. El encuentro abordará la importancia de los recursos oceánicos y su protección, poniendo el foco en pescados como la sardina, la caballa o el jurel, considerados auténticos “lujos humildes del mar”. Uno de los momentos más llamativos será una cata de conservas de sardina de larga maduración, en la que expertos analizarán cómo evoluciona su sabor con el tiempo, generando gran expectación entre chefs y científicos. El congreso podrá seguirse también en streaming y contará con actividades abiertas al público durante su celebración del 3 al 6 de mayo en la isla.