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資料來源: LINE Today / 見面聊

一、 開場：為什麼你該關注「麥得飲食」？

• 高齡化社會的威脅： 失智症已成為現代人最擔憂的疾病之一。
• 驚人的研究數據： 長期執行「麥得飲食」（MIND Diet）不僅能降低失智風險達 47%，還能讓大腦年齡年輕約 7.5 歲。
• 本集重點： 什麼是麥得飲食？哪些食物是「大腦回春」必備？哪些又是「大腦殺手」？

二、 深度解析：什麼是麥得飲食？

• 兩大飲食法的結合： 麥得飲食是結合了守護心血管的地中海飲食，以及預防高血壓的得舒飲食（DASH）。
• 專為神經設計： 這是特別針對「神經退化性疾病」研發的方針，核心理念在於利用抗氧化成分清除自由基，延緩腦部老化。

三、 營養師清單：大腦最愛的 10 類回春食物
根據營養師黃淑惠的建議，我們應該多攝取以下對大腦有益的食物：

1. 全穀雜糧： 每天至少三份（如：糙米、藜麥、燕麥）。
2. 深綠色蔬菜： 每天至少一份。
3. 堅果類： 每週至少五次。
4. 豆類： 每週三到四份，優先選擇植物性蛋白。
5. 魚類： 每週至少一次。
6. 禽肉（白肉）： 每週至少兩次（如：雞、鴨肉）。
7. 優質油脂： 建議使用橄欖油或苦茶油烹調。
8. 莓果類： 每週兩次。在台灣可選擇桑椹、草莓或紫色葡萄。
9. 雞蛋： 它是重要營養來源，研究顯示每週吃雞蛋的人智力表現更佳。

四、 警訊：五大「大腦殺手」禁忌食物
若想防止大腦提早退化，應減少以下五類加速老化的食物：

• 奶油： 每天建議不超過一湯匙，減少飽和脂肪。
• 乳酪： 注意其高鹽分與鈉含量。
• 甜食： 包含糕點與含糖手搖飲，高糖份是老化的推手。
• 油炸物： 公認的「老化加速器」。
• 紅肉： 建議減少攝取頻率，改以白肉或植物蛋白替代。

五、 專家觀念翻轉與總結

• 雞蛋的平反： 雞蛋並非膽固醇禍首，其消化吸收率極高，是護腦良伴。
• 除了吃，還要動： 維持良好社交互動與注意聽力健康同樣關鍵，因為社交減少或聽力退化會加快失智發展。

結語： 預防勝於治療，從年輕開始調整飲食，就是對未來大腦最好的投資。

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