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カレーの風味とケチャップのコクがたまらない、冷めても美味しいフライドチキンです！

衣に混ぜ込んだ「たけのこ」の食感がアクセント。新生活を元気に乗り切るパワーチャージにどうぞ🌸✨

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🛒【材料】

🍗 鶏肉（手羽元・胸肉・唐揚げ用などお好みで）

🎋 たけのこ（下処理済み）

[A]

🧄 にんにく　2〜3片

🥫 ケチャップ　大さじ2

🧂 醤油　大さじ2

🍛 カレー粉　大さじ1

（下味用）

🍶 酒　大さじ2

🧂 塩こしょう　適量

（衣用）

🌾 米粉　約60g

🛍️ 厚手のビニール袋　1枚

🔪【下準備】

🍗 鶏肉の揉み込み

ビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうと酒を振ってひと揉みしておく。

🎋 たけのこの準備

たけのこは5mm角の小さめなサイコロ状に切っておく。

🥣 合わせ調味料

[A]の材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。

🍳【作り方】

① 🥣 じっくり漬け込む

鶏肉が入った袋に、合わせた[A]を加えてよく揉み込む。

冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置いて、味をしっかり染み込ませる。

② 🌾 衣をまぶす

袋の中にたけのこを入れて全体に混ぜ合わせる。

次に、米粉を「手粉」のように袋の中へ加え、鶏肉の表面にまんべんなく付くように合わせる。

③ 🔥 カラッと揚げる

衣が剥がれないよう、揚げる直前に一度手でギュッと固めて形を整える。

160℃〜170℃の油に入れ、4〜5分ほど色よく揚げたら完成！★

米粉を使うことで油切れがよく、驚くほどサクサクに仕上がります🤤

たけのこのシャキシャキ感が楽しい、春を感じるフライドチキンをぜひ楽しんでください！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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