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2167 - Come si cuoce il prosciutto cotto (e perché il crudo è dolce o salato)
Published 1 week, 6 days ago
Description
Come si cuoce il prosciutto cotto tra salamoie, cotture lente al vapore e temperature controllate, e come invece il prosciutto crudo nasce da salature a secco, microclimi specifici e lunghissime stagionature in cantina.
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