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Kohl statt Auberginen, Beeren statt Orangen, Rapsöl statt Olivenöl, dazu fermentierte Speisen und kein Alkohol. Das beugt Entzündungen vor, stärkt das Darmmikrobiom und hält gesund. Von Stephanie Eichler (SWR 2026) Manuskript und mehr zur Sendung: http://swr.li/nordische-ernaehrung Hörtipp: Wie krank macht Fast Food? – Hochverarbeitete Lebensmittel in der Kritik https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:7ee2307613db07ac/ Literatur: Tim Spector: Die Wissenschaft der Fermentation. DuMont 2026 Studien / Links: Die beiden Forscher Elling Bere und Johannes Brug haben die nordische Ernährungsweise definiert https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18339225/ 7-Länder-Studie: Vergleich der Ernährungsweise und Gesundheit https://www.sevencountriesstudy.com/about-the-study/ Die mediterrane und die nordische Kost wirken sich positiv aufs Gewicht aus https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11106892/
https://www.aerzteblatt.de/news/predimed-studie-fette-machen-schlanker-11a3f214-48a1-4500-a825-fa4bea32f4da Diese Studien betonen, dass sich gesunde Ernährungsgewohnheiten "gut anfühlen" müssen, damit Menschen sie langfristig beibehalten https://jlupub.ub.uni-giessen.de/items/9d9be0a6-bfcb-4503-b9c7-27ca6d31f3fa https://www.dlg.org/mediacenter/alle-publikationen/dlg-studien/my-food-personalisierung-und-ernaehrung/my-food-personalisierung-und-ernaehrung-studie-teil-2 Bei Fragen und Anregungen schreibt uns: daswissen@swr.de Folgt uns auf Mastodon: https://ard.social/@DasWissen