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とんでるワイドに出演されてから１０年。今日が陳先生ご出演最終日でした。

ということで、１０年前、最初に出演された時に作って頂いた「エビチリ」を１０年後の今日、再び作ってもらいました。

定番のエビチリをご家庭で！背開きにした海老にソースがしっかり入り込み、一口食べれば幸せが広がります✨

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ🍻

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟(陳先生最終回）

🛒【材料】（4人分）

🦐 エビ　400g

（下味：酒 大さじ3、塩・こしょう 各少々）

🎋 白ねぎ（みじん切り）　1/2本

🧄 にんにく（みじん切り）　1片

🫚 しょうが（みじん切り）　1片

[A]

🌶️ 豆板醤　小さじ1

🥫 トマトケチャップ　大さじ4

[B]

🧂 しょうゆ　大さじ1

🍶 酒　大さじ3

🍬 砂糖　大さじ2

🥣 鶏ガラスープ　100cc

🥄 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 大さじ1）

🌻 サラダ油　大さじ2

🌾 片栗粉　適宜

🌿 パセリ　少々

🔪【下準備】

🦐 エビの下処理

エビは殻と背わたを取り除き、背開きにする。

塩水でもみ洗いしてアクを取り、水気をしっかり切ってから（下味）をつけておく。

💡 Point: 背開きにすることで、ソースがよく絡み、見た目もボリュームアップします！

🍳【作り方】

① 🌾 エビを湯通しする

下味をつけたエビに片栗粉を薄くまぶす。

熱湯でサッと茹でて、ザルに上げておく。

② 🥣 チリソースを作る

中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める🔥

香りが立ったら[A]を加えて炒め、さらに[B]を加えて一煮立ちさせる。

③ ✨ 仕上げ

ソースにエビを戻し入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。

最後に白ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。

④ 🌿 盛り付け

器に盛り付け、彩りにパセリを添えたら出来上がり！

ツヤツヤのチリソースを纏った海老は、まるでお店のような仕上がり🤤

辛さはお好みで豆板醤の量を調節して楽しんでくださいね✨

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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