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サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。

鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！

手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟

今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

🛒【材料】（4人分）
🍗 鶏モモ肉　400g[A] 下味用
🧂 醤油・酒　各大さじ2
🍬 砂糖・サラダ油　各小さじ2
🫚 生姜汁　小さじ1
🧂 塩　小さじ1/3
🥚 卵　1個[B]
🌾 片栗粉　大さじ3
🌾 小麦粉　大さじ4🍞 パン粉　適宜
🔥 揚げ油　適量🥗 付け合わせ
🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング
🧂 醤油　大さじ4
🍬 砂糖　小さじ2
🍶 酢・お湯・ごま油　各大さじ1
⚪️ すりゴマ　大さじ2
🌶️ ラー油　小さじ1

🔪【下準備】

🥗 野菜の準備
キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。

🥣 ドレッシング作り
[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

🍳【作り方】
① 🍗 下味を揉み込む
鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。

② 🌾 衣を仕上げる

①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

③ 🔥 カラッと揚げる
鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。

④ 🥗 盛り付け
お皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。
野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤

お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）

📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

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