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Hoy hablamos con Adrián Pérez, del restaurante Sinxelo, flamante ganador del Tapéate 2025 con su tapa “Merienda del patrón”. El cocinero explica que la propuesta nace de un recuerdo común: las meriendas familiares del patrón, reinterpretadas con técnica moderna y sabor tradicional. El establecimiento vive un gran momento en Esteiro, sumando ya dos primeros premios y un segundo en las últimas ediciones. El Bacelo logró el segundo puesto y el premio del público, mientras que La Bodega de la Estrella completó el podio. La entrega de galardones se celebró ayer en el Ayuntamiento, con presencia del Concello y la Asociación de Hostalería.