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資料來源: 周刊王 CTWANT

身為忙碌的外食族，你是否也曾被這則網路傳聞嚇到：「一個超商便當的防腐劑含量，等於 20 包泡麵」？別再被沒有根據的謠言恐嚇了！本集節目將帶你揭開便利商店鮮食保存的真相。
根據專家與台灣事實查核中心的調查，這項傳言是嚴重的誤導。事實上，依照台灣現行法規，超商便當的米飯主食、御飯糰等鮮食，甚至連「泡麵」本身，通通都不得添加防腐劑。那麼，超商鮮食是如何在不添加防腐劑的情況下維持新鮮呢？

在本集中，我們將深入探討：

• 殺菌與控溫的科學： 鮮食的保存其實是靠製造過程中的充分殺菌，以及運送過程嚴格的低溫環境。
• 隱藏在配菜裡的細節： 雖然米飯沒有防腐劑，但便當裡的醃漬蔬菜（如蘿蔔乾、豆乾）或調味醬料可能含有符合法規的防腐劑，其含量並不致於影響健康。
• 什麼是抑菌劑與品質改良劑？ 為了口感與衛生，部分產品會合法添加非防腐劑類的抑菌劑，但肝、腎臟慢性病患者或敏感體質者在食用頻率上仍需特別留意。

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