Episode Details

主播 | 吴丽玮，《三联生活周刊》主任记者

嘉宾 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔

嘉宾 | 薛芃，《三联生活周刊》主笔

嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主任记者

一年一度的“美食刊”，是《三联生活周刊》与读者的一种默契。每当这本合刊上线，就意味着农历新年即将到来。我们也期待在这个时间点上，为大家奉上关于美食的故事。

今年是这份“美食刊”推出的第十四年，我们又重新回归了国内美食。相较于过往的“年里美味”，这一次我们将主题定作“年里新味”，讲讲我们观察到的正在中餐领域发生的新现象。

本期节目，就让我们跟随记者的讲述，去到贵州、广西、云南和四川，去感受一番食物里的新天地吧！ 

【时间轴】

01:06 年里“新”味，新在何处？

05:31 贵州：别样的酸辣

11:31 云南：丰富食材的排列组合

15:52 四川：如何打破刻板印象？

18:11 广西：属于广西菜的记忆点在哪里？

20:33 苞谷耙与红酸汤云吞

25:28 蹄花汤、鱼香八块鸡与番茄炒蛋

31:54 “剁生”与茶马古道菜单

39:01 螺蛳粉、老友鱼与柠檬鸭

47:29 餐酒搭配，如何玩出新花样？

64:52 说不尽的福建菜

68:49 下一个会火的地方菜是啥？

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