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Pourquoi la coriandre a-t-elle un goût de savon pour certains ?
Description
Maintenant Vous Savez, c'est aussi Maintenant Vous Savez - Santé et Maintenant Vous Savez - Culture.
Cette petite herbe fraîche est capable de créer des réactions pour le moins surprenantes. La coriandre ne laisse personne indifférent, on l’aime ou on la déteste. Pour certains, elle a un goût de savon, de javel ou même de produit périmé. Bref, elle est tout simplement impossible à manger !
Selon une étude menée en 2012 et publiée dans la revue Flavour : 17% des Européens ne supportent pas la coriandre. Les raisons se trouvent du côté de la génétique.
Dans le cas de la coriandre, en quoi la génétique est-elle responsable ? Que peut-on faire pour changer son goût ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant Vous Savez - Santé".
Un podcast Bababam Originals, écrit et réalisé par Olivia Villamy.
Première diffusion : octobre 2023
À écouter aussi :
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Retrouvez tous les épisodes de "Maintenant vous savez - Santé".
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