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Marco y Ana viajaron a Londres para conocer de primera mano el emblemático restaurante St. John, galardonado con una estrella Michelin y famoso por su filosofía “de la nariz al rabo”. Fundado en 1994 por el chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver, St. John se ha convertido en un referente de la cocina de aprovechamiento, utilizando todas las partes del animal, especialmente el cerdo, con platos icónicos como el tuétano de vaca. Durante su visita, Marco y Ana pudieron experimentar la combinación única de mística y sabor que caracteriza al local de Smithfield, donde cada plato refleja respeto por los ingredientes y creatividad culinaria. La pareja destacó la experiencia como un ejemplo de cómo la innovación y la tradición pueden convivir en un espacio gastronómico de renombre internacional, reafirmando su pasión por la cocina como arte y cultura.