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資料來源: 聯合新聞網

你是不是習慣吃蘋果要削皮、吃芹菜要摘葉子？小心！你丟掉的可能是最重要的「第七大營養素」。 本集節目邀請到癌症關懷基金會的黃淑惠營養師，與我們深入探討近年最夯的「全食物（Whole Food）」飲食法。為什麼「連皮帶籽」是提升免疫力的關鍵？從南瓜、黃豆到藜麥，如何透過「一物全食」與「彩虹飲食」找回身體的自癒力？讓我們一起把營養吃回來！

【本集重點精華】

• 什麼是全食物？ 拒絕加工品，找回「看得到原型、知道來源」的天然滋味。
• 植化素的奇蹟： 為什麼果皮顏色越深、抗氧化力越強？蘋果皮竟含有 389 種植化素！
• 一物全食指南：蔬菜類： 南瓜籽、芹菜葉、花椰菜心千萬別丟，它們是膳食纖維與礦物質的寶庫。
• 穀豆類： 藜麥是素食者的蛋白質救星，紅薏仁外殼還能穩定血糖。
• 油脂類： 每天一湯匙堅果，直接攝取天然種實的能量。
• 身土不二與彩虹飲食： 遵循季節、挑選在地食材，用七彩顏色補足身體所需。
• 特別提醒： 糖尿病與腎臟病患者在實行全食物飲食時，該如何聰明挑選？