Episode Details

新聞來源: 健康2.0

很多人早餐習慣來一碗燕麥，看中它豐富的維生素 B 群、E 及礦物質，特別是膳食纖維能幫助降低膽固醇、減少心血管疾病風險。但你知道嗎？燕麥雖然是好東西，如果吃法不對或過量，反而會成為身體的負擔！

以下是專業營養師建議必須留意的 4 個細節，快看看你吃對了嗎：

• 燕麥也有熱量，吃多還是會胖！ 很多人以為雜糧熱量低就放心大吃，其實一碗熟燕麥的熱量約 280 大卡，跟一碗白飯差不多。如果沒控制份量，燕麥一樣會變成體重上的負擔。
• 小心降了膽固醇，卻升了三酸甘油脂 台灣常見「瘦子也有脂肪肝」，往往是因為主食（醣類）吃過量。當攝取的熱量用不掉，會以三酸甘油脂的形式儲存在肝臟，同樣會危害心血管健康。
• 過多纖維可能導致缺鐵、鈣、鋅 燕麥的高纖維雖然有助腸道蠕動，但纖維會與礦物質產生「螯合作用」，影響身體對鐵、鋅與鈣質的吸收。長期下來可能導致貧血或骨質疏鬆，茹素者更要特別小心。
• 長輩吃多易脹氣，甚至引發糞石症 對於消化功能較弱的老人家，燕麥的高纖維若攝取過量，容易塞在肚子裡造成脹氣，嚴重者甚至會形成糞石。建議不要單吃燕麥，應搭配其他食物並適量食用。