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Fromages antiques : du petit-lait archéologique
Published 2 months ago
Description
durée : 00:29:41 - L'Entretien archéologique - par : Antoine Beauchamp - Faire une archéologie des fromages peut faire sourire, et pourtant ! Étudier le fromage c’est étudier l’un des aliments principaux de l’alimentation européenne depuis environ 10 000 ans. L’Entretien archéologique part sur les traces matérielles et gestuelles de la fabrication des fromages antiques. - réalisation : Hélène Trigueros - invités : Dominique Frère Professeur d'archéologie et d'histoire ancienne à l'Université Bretagne Sud, membre du Laboratoire TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés)