Podcast Episode Details
Back to Podcast Episodes
Miam ! L’histoire en cuisine : Défendre son bout de gras, une histoire coloniale et politique
durée : 00:58:21 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit, Maïwenn Guiziou - Au 19ᵉ siècle, les matières grasses extra-européennes deviennent les premières denrées coloniales importées en Europe, devant le sucre et le café. Pourtant, un siècle plus tard, le beurre est la seule graisse mise à l’honneur dans les livres de recettes. Où sont donc passés les gras coloniaux ? - réalisation : Thomas Beau - invités : Nicolas Kayser-Bril Journaliste et docteur en anthropologie
Published on 2 weeks, 4 days ago