Episode Details
Back to Episodes
Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer
Description
In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Welt der Trüffel: von den ersten Schritten im Wald bis hin zum perfekten Genuss am Teller. Gemeinsam mit Simon Schauer, Trüffeljäger, Forscher und Mitgründer von "Gourmet und Meer", spreche ich über die Leidenschaft, die hinter der Suche nach dem "Schatz im Boden" steckt, und was es bedeutet, mit Hunden auf Entdeckungstour zu gehen. Wir tauchen ein in die Geheimnisse der Trüffelarten, erfahren, worauf man beim Kauf achten sollte, und was bei einem echten Trüffelmenü nicht fehlen darf. Simon teilt außerdem persönliche Geschichten rund um Forschungslizenzen, seltene Funde und die besondere Beziehung zu seinen vierbeinigen Spürnasen. Wenn du wissen willst, wie echter Genuss entsteht und warum das Finden manchmal noch schöner als das Essen ist – hör rein und lass dich inspirieren!
Gourmet und Meer
Trüffel (Allgemein)
https://de.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%BCffel
Tuber magnatum (Weißer Alba-Trüffel)
https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fer_Tr%C3%BCffel
Tuber melanosporum (Perigord-Trüffel)
https://de.wikipedia.org/wiki/Perigord-Tr%C3%BCffel
Lagotto Romagnolo
https://de.wikipedia.org/wiki/Lagotto_Romagnolo
Bergkäserei Diepolz
https://www.bergkaeserei-diepolz.de/