Episode Details

Démêler le vrai du faux de l'alimentation avec Anthony Berthou, nutritionniste et auteur du livre Remettez du bon sens dans votre assiette.

La noix de cajou est-elle vraiment l’alliée idéale de nos apéritifs et collations ? Quels sont ses véritables atouts nutritionnels ? Et que cache son image gourmande en matière d’écologie et d’éthique ? Anthony Berthou décrypte pour nous ses bienfaits santé, les zones d’ombre liées à sa production et nous propose des alternatives locales et tout aussi savoureuses. Bienvenue dans [ROUTINES & RITUELS] avec Anthony Berthou.

Pendant 5 semaines, Anthony Berthou déconstruit les mythes alimentaires les plus tenaces, nous permet de comprendre ce que dit réellement la science et surtout, nous réapprend à manger en pleine conscience, avec justesse et plaisir.

Une citation avec Anthony Berthou :

"Au niveau éthique et social, en fait la la consommation de noix de cajou n'est pas anodine en en soi."

À réécouter :

• Les bienfaits des oeufs pour la santé
• Démêler le vrai du faux sur le café
• Comment bien consommer l'avocat ?

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Thèmes abordés lors du podcast avec Anthony Berthou :

00:00Introduction

02:31Les qualités nutritionnelles de la noix de cajou

04:32Son impact systémique

06:19Le scandale éthique

08:05Comment la consommer en conscience ?

09:13Diversifier ses sources d'oléagineux

10:00L'intérêt du trempage

10:11Conclusion

Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast

Photo DR

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