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深入探討【百歲的秘密：學會沖繩長壽村「彈性素」飲食法，減碳、護心血管、又抗癌！】
Published 7 months, 2 weeks ago
Description
資料來源: 健康2.0
在本集節目中，我們將帶您深入探討被WHO正式認證為「世界上最長壽的地區」——日本沖繩大宜味村的長壽傳奇。這個擁有超過160位95歲以上長者的村落，其驚人的健康來自於獨特的飲食智慧。
郵政醫院營養師黃淑惠指出，大宜味村居民的飲食型態強調天然、低鹽、高纖。他們每日平均鹽分攝取量遠低於5克，幾乎不碰加工食品。他們的餐盤中，每日營養素攝取量（尤其以黃綠色蔬菜為主）是其他地區的三倍以上，有助於補充維生素B群、β-胡蘿蔔素及葉黃素等，對抗老化、保護血管效果顯著。
節目將進一步解析他們的**「百歲食物清單」：主要蛋白質來源是富含鈣質的島豆腐**，搭配具抗氧化與抗癌作用的昆布/海藻。動物性蛋白質則來自低脂高瘦肉比例的阿古豬，達成「吃得剛剛好，吃得有智慧」的完美均衡，而非極端素食。
針對現代人追求健康與永續生活的雙重挑戰，營養師許睿涵建議可從「彈性素」（Flexitarian）開始。這種以植物性食物為主，但保留部分肉類的漸進式飲食，實踐方式非常彈性，有助於攝取更多膳食纖維和微量營養素。研究顯示，採取低肉食能減少約一半的溫室氣體排放，同時有助於降低心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。想讓自己活得更久、更好，現在就從餐桌上做出改變吧！
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