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La Mesta fue una poderosa institución ganadera fundada en 1273 por Alfonso X el Sabio, destinada a organizar y proteger a los pastores trashumantes de Castilla y León. Gozó de privilegios legales, fiscales y de tránsito, garantizando el libre paso del ganado por cañadas reales frente a los intereses agrícolas. Su estructura centralizada fortaleció la economía lanera y favoreció la expansión de la oveja merina. Durante siglos, sus rutas definieron el paisaje rural español y reflejaron un modelo singular de protección animal y poder político en la Edad Media.

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