Episode Details

Meny firar vårt grannlands nationaldag genom matlagning i Norge tillsammans med ett par flinka norska kockar. Fia Gulliksson befinner sig mitt på det skandinaviska huvudet, mellan Oslo och västkustens Bergen och nästan lika långt till Trondheim norrut som till Kristiansand i söder. Här ligger den lilla orten Lom och hotellet Fossheim där kockarna Kristoffer Hovland och Ståle Johansson tillreder norska läckerheter. Alldeles i närheten reser sig Galdhöpiggen, Skandinaviens högsta berg.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

  
Kristoffer Hovland blev årets kock i Norge 2004 och har ansvarat för köket på Fossheim sedan 1995. "Hovland är känd för sin skicklighet, entusiasm, noggrannhet, kreativitet och omsorg för de anställda och lärlingar", stod det i juryns omdöme när han fick utmärkelsen.
Han tycker själv att det är det bästa stället i världen att ha ett kök på.

Ståle Johansen har varit i samma kök sedan 1993. Ståle lagar ofta mat i samband med VM i skidåkning och har varit kock för norrmännen under tre olympiska spel.

I dagens Meny bjuder Fia Gulliksson och de norska kockarna på gravad norsk öring, havskräftsoppa med en mängd smakliga kryddor, killing med smörångad vitkål, färskpotatis och toppmurkelsås.
Som avslutning på måltiden avnjuts en hemlagad häggblomsglass.