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205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo
Season 1 Episode 205
Andare in Calabria per mangiare la pizza.
Oggi avremo con noi Roberto Davanzo, per gli amici Bob.
Bob è un pizzaiolo e imprenditore calabrese che nel 2016 ha fondato insieme alla compagna Anna la pizzeria BOB Alchimia a Spicchi, a Montepaone in provincia di Catanzaro.
Il locale si è evoluto nel tempo, all’inizio la mattina era dedicata al pane e la sera alla pizza da asporto.
Velocemente il locale si è trasformato in un punto di riferimento per la pizza, prima in Calabria e poi in Italia, ricevendo il premio per la “miglior pizza dolce” del Gambero Rosso nel 2019 e i Tre Spicchi per la Guida Pizzerie d’Italia.
Oggi siamo tornati a parlare di pizza e di lievitati, di tecnica e sperimentazione sugli impasti ma soprattutto di Calabria.
Pronti? Si parte!
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Published on 3 weeks ago