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Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars
Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Cocktailbars vor und kredenzt Moderator Uwe Schulz einen besonderen Drink.
- Intro (00:00)
- Setzt Berlin neue Trends in der Gastronomie? (02:04)
- Neue deutsche Küche: Tim Raue & Bundesbüdchen (08:19)
- Wie Johann Maier die Neue deutsche Küche definiert (14:09)
- Moderne deutsche Küche mit Umami: Merold (19:35)
- Geschichte der Berliner Cocktailbars (24:48)
- Typischer Berliner Cocktail: Ohio (33:53)
- Ausgehen in Berlin: Klassische Cocktailbars (37:48)
Gastro-Tipps in Berlin:
- Sphere Tim Raue im Fernsehturm in Mitte
- Bundesbüdchen in Mitte
- Merold in Neukölln
- Velvet Bar in Neukölln
- Fabelei in Schöneberg
- Hildegard Bar in Charlottenburg
- Windhorst in Mitte
- Buck and Breck in Mitte
Literatur:
- Berlin-Magazin für Kultur, Gastronomie und Stadtleben: Tip Berlin
- Michael C. Bienert: Cocktails in Berlin. Geschichte – Bars – Rezepte. BeBra-Verlag, 2024.
Kulinarische Orte in Deutschland:
https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-owl
https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-muenster
https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-velbert
https://1.ard.de/nrw-kulinarisch-duesseldorf
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.
Im nächsten Podcast sprechen wir über die italienische Küche.
Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.
Podcast-Empfehlung für alle, die sich für Geschichte interessieren: WDR Zeitzeichen - Der Geschichtspodcast: https://1.ard.de/wdr-zeitzeichen-dom-perignon.
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Published on 1 month, 3 weeks ago