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資料來源：健康醫療網

颱風季節一到，蔬菜價格總是讓荷包大失血？別擔心！今天我們的Podcast節目，邀請到陳冠蓉營養師，為您揭開如何在多雨潮濕的台灣氣候下，依然能享受營養均衡又價格穩定的飲食秘訣。
陳營養師指出，菇類與芽苗蔬菜是颱風季最理想的健康選項！它們不僅供應穩定、價格波動小，更是營養價值極高的食材。

【菇類蔬菜的黃金魅力】 從香菇、金針菇到黑木耳，菇類種類豐富，料理方式多元又方便。它們富含多醣體，有助於提升免疫力，並具抗腫瘤、抗發炎的潛在益處。此外，曬乾的香菇是天然的維生素D來源，有助鈣質吸收與骨骼健康；豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動，增加飽足感，是體重管理的好幫手。

【芽苗蔬菜的營養奇蹟】 青花椰苗、蘿蔔嬰等芽苗蔬菜，清洗後即可食用，能輕鬆融入各種餐點，大幅提升營養價值。陳營養師特別強調，芽苗的營養密度極高，例如青花椰苗的蘿蔔硫素含量，是成熟青花椰的20至50倍，具有強效抗氧化、抗發炎能力，並有助降低癌症風險。它們也富含維生素C、E、K、葉酸及鈣、鎂等礦物質，支持心血管、骨骼健康與細胞功能。最棒的是，芽苗多在室內栽種，產量與價格穩定，是確保家人營養攝取的可靠來源。

別再為菜價煩惱了！跟著陳冠蓉營養師的建議，將菇類與芽苗蔬菜納入日常飲食，讓您的餐桌在任何季節都能保持健康、美味又穩定！

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