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Buchtipps für Genießer: Fischkunde & Länderküchen
Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen Sachbücher gezogen, um sie mit Moderator Uwe Schulz zu besprechen.
- Intro (00:00)
- Slowfood Genussführer (06:35)
- Alles über Fisch: Fang, Verzehr und Artenschutz (17:14)
- Kafkas vegetarisches Kochbuch (26:02)
- Länderküchen: Singapur und Thailand (31:53)
Literatur:
- Slow Food Deutschland: Slow Food Genussführer 2025/26: Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland. Oekom Verlag, 2025.
- Manfred Kriener, Stefan Linzmaier: Fisch in Seenot. Über den sorgsamen Umgang mit einer gefährdeten Ressource. S. Hirzel Verlag, 2024.
- Eva Gritzmann, Denis Scheck (Hg.): Kafkas Kochbuch. Franz Kafkas vegetarische Verwandlung in 544 Rezepten. Klett Cotta, 2025.
- Shu Han Lee: Singapur – Das Kochbuch 80 unkomplizierte Klassiker aus dem asiatischen Melting Pot der Kulturen. Dorling Kindersley, 2025.
- Yui Miles: Thai made easy. Einfache Rezepte für jeden Tag. Knesebeck, 2025.
Hörtipps:
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
Im nächsten Podcast sprechen wir über Champagner.
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Published on 1 week ago