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Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Physiologie. Das Blut ist bei Fischen ähnlich wie bei uns Menschen leicht salzig und entspricht dem leicht brackigen Wasser. Süßwasserfische leben in einem Milieu, das weniger salzig ist als sie selbst. Sie müssen Salz mit ihrer Nahrung aufnehmen und dann Wasser aus ihrem Körper ausscheiden, damit sie nicht aufquellen. Bei Salzwasserfischen ist es genau umgekehrt: Die müssen zwar Wasser trinken, schon allein, um Sauerstoff aufzunehmen. Über die Kiemen und den Darm scheiden sie aber fortwährend Salz aus, damit sie nicht zu salzig werden. Die Physiologie ist also völlig unterschiedlich.