Episode Details

Italiener oder Imbiss. Puccini oder Punkrock. Die Herkunft prägt den Geschmack ein Leben lang. Davon ist der Franzose Pierre Bourdieu überzeugt. Wer ist der Mann, der die Soziologie als Kampfsport bezeichnet? Autorin: Maike Brzoska (BR 2020)

Autor/in dieser Folge: Maike Brzoska

Regie: Christiane Klenz

Es sprachen: Katja Bürkle, Stefan Merki, Andreas Dirscherl

Technik: Roland Böhm

Redaktion: Nicole Ruchlak

Skurril, anrührend, witzig und oft überraschend. Das Kalenderblatt erzählt geschichtliche Anekdoten zum Tagesdatum. Ein Angebot des Bayerischer Rundfunks.
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Das vollständige Manuskript gibt es HIER.

Lesen Sie einen Ausschnitt aus dem Manuskript:

SPRECHERIN

Eine Abendgesellschaft irgendwo in Frankreich. Zahlreiche Gäste sind geladen.

Sie nehmen Platz an einem großen Tisch. Gleich wird das Essen serviert. Schon

an wenigen Details kann man erkennen, wer hier diniert.

SPRECHER

Sitzen die Paare nebeneinander? Dann gehören die Gastgeber vermutlich der

unteren Schicht oder dem Kleinbürgertum an. Sitzen die Paare getrennt

voneinander, gehören sie zur Oberschicht, zur Bourgeoisie.

SPRECHERIN

Auch die Speiseordnung kann die soziale Herkunft verraten.

MUSIK 2

SPRECHER

Suppe, Kartoffeln, Fleisch – bei Angehörigen ärmerer Schichten kommen die

vollen Töpfe und Pfannen mit auf den Tisch. Aufgetragen wird reichlich und mit

großen Schöpfkellen. Die Reihenfolge der Speisen ist zwanglos, Zwänge gibt es

im Alltag schließlich schon genug. Deshalb räumt die Frau zwischendurch auch

ein paar Teller beiseite und holt schon mal die Torte, während andere noch essen.

MUSIK 3 

SPRECHERIN

Bei den Wohlhabenden hingegen hält man sich zurück. Erst wenn ein Gang

vollständig abgeräumt ist – inklusive Salzstreuer –, wird das Dessert aufgetragen.

Gegessen wird erst, wenn alle einen Nachtisch haben. Sich nicht zurück zu halten,

wäre respektlos gegenüber den Gastgebern.

SPRECHER

Und wer sich immer noch nicht sicher ist, wer hier feiert, sollte auf Speisen und

Getränke selbst achten.

SPRECHERIN

Gemüse, Fisch, Wasser, Wein – auf den Tisch der Oberschicht kommen leichte

und exquisite Speisen. Schlank ist schließlich schick.

SPRECHER

Bei ärmeren Leuten hingegen gibt es kalorienreiches Essen: Fettes Fleisch,

salzige Beilagen, Bier, Limo, Schnaps. Gefragt ist hier, was satt macht. Ab Montag

wird wieder schwer geschuftet.

SPRECHERIN

Zurückhaltende Askese hier, zwanglose Völlerei dort. Diese Analyse der

Tischsitten stammt von dem Soziologen Pierre Bourdieu. Sein 1979 in Frankreich

erschienenes Buch La distinction, zu deutsch: Die feinen Unterschiede, machte

ihn über Nacht berühmt, auch außerhalb der wissenschaftlichen Welt. Bourdieu

zeigt darin, wie kulturelle Praktiken, ästhetische und kulinarische Vorlieben sich je