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Kann man sich glücklich essen? Von Genuss bis Gesundheit
Description
Es klingt so einfach: Wenn wir nur die richtigen Lebensmittel auf dem Teller haben, geht es uns besser. Stimmt das wirklich? Kann man sich glücklich essen? Wir zeigen die neusten wissenschaftlichen Erkenntnisse, welche Ernährung unser Wohlbefinden steigert und welches Essen uns die Stimmung vermiest. Wie kommt das Glück vom Darm ins Hirn? Und sind Bananen und Schokolade wirklich so gut für uns? Anna Küch widmet sich genussvoll diesen Fragen. Autorin: Anna Küch (BR 2025)
Credits
Autorin dieser Folge: Anna Küch
Regie: Sabine Kienhöfer
Es sprachen: Katja Amberger, Katja Schild und Peter Veit
Technik: Heiko Hinrichs
Redaktion: Iska Schreglmann
Im Interview:
- Dr. Matthias Riedl, Internist, Diabetologe, Ernährungsmediziner
- Prof. Dr. Martin Smollich, Ernährungsmediziner am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein
- Prof. Dr. Lars Libuda, Ernährungs-wissenschaftler Universität Paderborn
- Fabienne Sitri, Köchin Provence
- Salvatore Romano, Koch und Feinschmecker Sizilien
- Toni Mörwald, Sternekoch Österreich
- Lorenzo, ehemaliger Koch, Treviso
Linktipps:
Ernährungsmedizinblog von Martin Smollich
Buch von Matthias Riedl: „Iss deine Psyche gesund.“
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Das vollständige Manuskript gibt es HIER.
Lesen Sie einen Ausschnitt aus dem Manuskript:
Sprecherin:
Mitten in der Provence in einem kleinen Dorf serviert Fabienne Sitri frischgebackenes Brot. Es ist noch warm und dampft. Dazu gibt es Olivenöl aus dem eigenen Anbau. Es folgen Kürbisgemüse und selbstgemachte Gnocchi. Die Köchin hat sich in einem alten Schafstall ein kleines Paradies eingerichtet, sie veranstaltet Kochkurse, bewirtet Gäste oder empfängt zum Tee.
O-TON 2 Fabienne Sitri
„Here in my place you will only find local products. Its all doing by myself with my hands. Because the hands are the hearts and its important to put love in your food too.“
Overvoice-Sprecherin
„Bei mir findest du nur lokale Produkte. Ich habe alles selber gemacht mit meinen eigenen Händen. Für mich sind die Hände direkt mit dem Herzen verbunden und es ist wichtig, Liebe ins Essen zu stecken.“
Sprecherin:
Gute Lebensmittel und gutes Essen machen glücklich, davon ist die Köchin überzeugt. Und sie zeigt schon Kindern, wie sie selbst kochen und genießen können:
O-TON 3:
„Everybody has this knowledge inself. But little by little this knowledge come up and we can make and share about this knowledge but its a origin knowledge.“
Overvoice-Sprecherin :
„Eigentlich hat jeder dieses Wissen in sich. Die meisten haben es verlernt. Ich helfe den Menschen, es Stück für Stück wiederzuentdecken. Es ist ein uraltes Wissen.“
Atmo: Gläserklirren, Besteck, zum Wohl.
Sprecherin:
Es klingt so einfach. Wenn wir nur die richtigen Lebensmittel auf dem Teller haben, geht es uns b