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No.156 中国火锅正传
Episode 30
这期名字取得不是很满意，开始想叫“中国火锅后传”，但想想讲的都是当下头部品牌，实在也不算后，所以就叫了个正传，但其实也没那么正。火锅是正餐里面标准化程度最高也是最大的一个赛道，除了遥遥领先的海底捞和紧追其后的众多名牌，还有很多偏门小众的吃法和客单价贴地飞行的小火锅品牌。不管你好哪一口，都能在芸芸众火锅店里找到能抚慰你的中国胃的那一家。那到底是哪一家呢？坐吧，来份冰美式锅底，我们边吃边聊。
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时间轴：
00:01:48 海底捞创始人张勇的早期生活
00:14:38 海底捞第一家店开业
00:34:55 海底捞高层变动与战略升级
00:45:48 呷哺呷哺的创立历程
00:57:57 凑凑火锅：呷哺集团旗下的高端品牌
01:11:18 小龙坎火锅品牌的发展历程与挑战
01:21:12 巴奴火锅的发展历程
Published on 6 months ago