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No.154 中国火锅前传
Episode 32
主播 | 潇磊 刘飞
快餐系列结束之后我们再单独讲讲火锅。这玩意儿历史悠久内涵丰富，适配性强外延宽泛，既可进街巷里弄、摆路边桥头，又能登大雅之堂、担国宴之纲，堪称居家旅行、聚会宴请之必备佳品。火锅这种人人都爱的好东西，它最早是啥时候出现的？历史上经历了哪些发展？现在又占到了中餐市场多大的份额？在如今群雄并起的火锅江湖之前，中华大地上曾经出现过哪些煊赫一时的火锅厂牌？这些问题，我们今天来捋。坐吧，来杯半拿铁，我们边喝边聊。
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时间轴：
06:53 商周时期的祭祀与温鼎的用途及演变
14:39 唐代至清代火锅的演变于与流行
25:51 新中国成立后火锅的各个派系
29:33 中国火锅市场主流派系及其市场份额分析
31:27 东来顺的崛起与发展历程
50:53 重庆桥头火锅的起源与发展历程
Published on 6 months, 2 weeks ago